Wyróżnienia otrzymały:

• Artesse Restaurant by Jauanlu Fernández w hotelu H15 Luxury Palace w Krakowie – po raz trzeci
• Café Xander w hotelu Haffner w Sopocie – po raz drugi
• Wierzbowa 15 w hotelu Altus Palace we Wrocławiu – po raz pierwszy

Gratulujemy szefom kuchni i ich zespołom!

Artesse Restaurant by Jauanlu Fernández w hotelu H15 Luxury Palace to miejsce wypełnione sztuką, historią i oryginalnym designem. Mieści się w Hotelu H15 Luxury Palace w Krakowie – na dziedzińcu dawnego Pałacu Czartoryskich. Oferuje menu degustacyjne, które od maja 2025 roku jest autorskim pomysłem Jauanlu Fernández’a opracowanym we współpracy z polskim zespołem restauracji.

Kuchnia Artesse odzwierciedla gastronomiczną kulturę Polski i tradycyjne receptury w nowej interpretacji. Zawiera akcenty hiszpańskie, prezentując interesujące podobieństwo między Polską a Andaluzją. Koncentruje się na bogactwie lokalnych produktów, pochodzących od polskich dostawców.

Yassin Bugajny - Szef Kuchni Restauracji Wierzbowa 15:

- Trafienie do prestiżowego przewodnika Michelin to dla nas nie tylko ogromny zaszczyt, ale przede wszystkim dowód na to, że codzienna, konsekwentna praca całego zespołu restauracji „Wierzbowa 15” ma sens. Za każdą potrawą stoi wysiłek kucharzy, serwisu, dostawców i wszystkich, którzy współtworzą naszą przestrzeń. Wspólne zaangażowanie pozwala nam sięgać po lokalne składniki najwyższej jakości i wydobywać z nich to, co najlepsze. Dzięki temu możemy oferować naszym gościom dania, które łączą sezonowość, powtarzalność smaku i autentyczność. Mam nadzieję, że ten sukces to dopiero początek – motywacja do dalszego rozwoju i przekraczania własnych granic.

Marek Karyś - Dyrektor Generalny Hotelu Altus Palace Wrocław:

- Jesteśmy dumni wyjątkowego wyróżnienia, jakim jest obecność restauracji „Wierzbowa 15” w Przewodniku Michelin. To wielka sprawa nie tylko dla naszego zespołu, ale także dla całej sieci Destigo Hotels. Z serca dziękuję wszystkim, a szczególnie Yassinowi Bugajnemu i jego zespołowi za ogromne zaangażowanie, pasję i niezłomność w dążeniu do celu. Gratuluję również wszystkim koleżankom i kolegom z branży, którzy znaleźli się w przewodniku - oraz tym, którzy po drodze inspirowali nas swoim działaniem i radą. Wrocławska gastronomia to prawdziwa społeczność — wspierająca się. Dziękuję także władzom miasta Wrocławia za nieocenione wsparcie i realny wpływ na rozwój lokalnej świadomości kulinarnej.

Restauracja Wierzbowa 15 w hotelu Altus Palace to fuzja kuchni europejskiej z polskimi akcentami. Serwowane dania inspiruje sezonowość, cechuje bogactwo smaków, aromat kwiatów, świeżych ziół, lokalnych warzyw i owoców. Wierzbowa 15 w Hotelu Altus Palace we Wrocławiu to miejsce, w którym doskonała technika, kunszt kulinarny i dbałość o relacje tworzą wyjątkowe doświadczenie. Cechuje je wyjątkowy design, autorskie receptury oraz radość i fantazja tworzenia

Adrian Chyliński – Dyrektor Generalny Hotelu Haffner w Sopocie:

- Drugie z rzędu wyróżnienie Michelin dla restauracji Cafe Xander to ogromny zaszczyt i potwierdzenie najwyższej jakości, którą codziennie oferujemy naszym Gościom. To również zasługa niezwykłego talentu i pasji naszego szefa kuchni Daniela Burandt oraz całego zespołu, który z zaangażowaniem tworzy kulinarne doświadczenia na światowym poziomie. Jako Hotel Haffner jesteśmy dumni, że możemy być miejscem, w którym rodzi się kuchnia z duszą.

 Daniel Burandt – Szef Kuchni Restauracji Cafe Xander:

- To wyróżnienie Michelin po raz drugi jest dla mnie i całego zespołu ogromnym zaszczytem. Każdego dnia wkładamy serce w to, co robimy -  od wyboru składników, po sposób jaki podajemy dania. Chcemy by Goście czuli pasję, autentyczność i szacunek do produktu na każdym talerzu. To wyróżnienie motywuje nas by stale podnosić poprzeczkę. Gratuluję wszystkim wyróżnionym w Przewodniku Michelin.

Restauracja Café Xander w hotelu Haffner w Sopocie. Menu restauracji jest autorską propozycją Szefa Kuchni Daniela Burandt. To podróż po Europie, krajach basenu Morza Śródziemnego, ale także nawiązanie do kuchni polskiej, nadbałtyckiego klimatu oraz niezwykłej historii i dobrodziejstw Sopotu.

Szef Kuchni ceni kuchnię tradycyjną, a jednocześnie lubi zaskakiwać Gości kreatywnością, nowymi pomysłami, łączeniem składników i smaków, które wydają się nie do połączenia. Jego kulinarna intuicja, wiedza i odwaga owocuje wyjątkowymi daniami o niewiarygodnym i oryginalnym smaku. Patrząc na produkt wie, z czym go połączyć by stworzyć coś unikalnego, nie przekombinowanego, zaskakującego oryginalnością, ale też prostotą.

Michelin Guide, znany również jako Czerwony Przewodnik Michelin, jest jednym z najbardziej prestiżowych przewodników kulinarnych na świecie. Jego historia sięga początku XX wieku. Wyróżnienia przyznawane są przez anonimowych inspektorów Michelin, którzy oceniają restauracje na podstawie kilku kryteriów, takich jak jakość składników, umiejętności kucharza, harmonia smaków, kreatywność oraz standard obsługi.